Торт "Медведь"

Торт "Медведь"
Описание: Сладкий медово-шоколадный торт, необычное оформление придает ему особую прелесть. В приготовлении прост. В украшении немного трудоемок))) Зато станет отличным украшением Вашего праздничного стола!

Ингредиенты для «Торт "Медведь"»:

  • Яйцо куриное (тесто — 2 шт, крем 1 — 1 желток) — 3 шт
  • Сахар (тесто — 1 стак., крем 1 — 0,5 стак.) — 1,5 стак.
  • Маргарин — 100 г
  • Мед — 2 ст. л.
  • Сода — 1 ч. л.
  • Мука пшеничная — 3 стак.
  • Творог (крем 1) — 250 г
  • Масло сливочное (крем 1 — 50 г, крем 2 — 50 г) — 100 г
  • Шоколад молочный (молочный, крем 2) — 100 г
  • Сливки (крем 2) — 250 мл
  • Мастика (из маршмеллоу)
  • Какао-порошок (для краски) — 1 ч. л.
  • Водка (или ром, для краски) — 1 ч. л.


Рецепт «Торт "Медведь"»:

Нажмите на фото для увеличения!

Торт "Медведь" ингредиенты

Тесто. Сахар, яйца, маргарин, мед хорошенько растереть и поставить на водяную баню до полного растворения масла и сахара (постоянно помешивая).
Торт "Медведь" ингредиенты

После этого снять с огня, добавить соду, перемешать и снова поставить на водяную баню, помешивая, пока масса не увеличится вдвое.
Торт "Медведь" ингредиенты

Снять с огня, добавить 2 стакана муки, постоянно мешая. Дать тесту остыть (можно оставить на 1 час) и после этого добавить еще 1 стакан муки, уже мешая руками, т. к. тесто будет густым. После этого разделить тесто на 6 частей.
Торт "Медведь" ингредиенты

Раскатать коржи и выпекать на смазанном противне. Или раскатать коржи на пекарской бумаге (вырезав ее по размеру формы) и выпекать, не смазывая. У меня каждый корж раскатан на бумаге размером А4.
Торт "Медведь" ингредиенты

Из обрезков у меня получился еще один корж. Итого испекли 7 коржей.
Торт "Медведь" ингредиенты

Крем 1. Творог, сахар и желток растереть или взбить миксером до однородности (чтобы не было комочков). Добавить масло. Поставить на небольшой огонь и нагреть до "пузырей". После этого варить еще 2-3 минуты. На торт наносить горячим.
Торт "Медведь" ингредиенты

Крем 2. Сливки (жидкие) разогреть, добавить шоколад и мешать на небольшом огне до полного растворения шоколада. Добавить сливочное масло. Как только масло растворилось — крем готов. На торт наносить горячим.
Торт "Медведь" ингредиенты

Прослоить коржи кремом, чередуя "белый" (крем 1) и "черный" (крем 2).
Торт "Медведь" ингредиенты

Собрать торт. Поставить в холодильник на 3 часа.
Торт "Медведь" ингредиенты

Готовим шаблон медведя, по которому потом обрежем наш торт. Шаблон вырезан из листа А4.
Торт "Медведь" ингредиенты

Начинаем обрезать торт по шаблону. Отрезанные части устанавливаем сверху, тем самым наращивая торт в высоту. Толщину лап уменьшить вдвое.
Торт "Медведь" ингредиенты

Обрезки собираем отдельно. Если вдруг крем остался, добавить его сюда же (у меня не осталось). После окончания процесса обрезки торта из этих остатков сформировать однородную массу (пропустить через мясорубку или размять руками). Если масса слишком густая, добавить дополнительно размягченное сливочное масло. Получаем массу, похожую по вкусу на пирожное "картошка" (дальше по тексту "картошка").
Торт "Медведь" ингредиенты

Скруглить формы мишки, особенно спинку, лапы. В тех местах, где не хватило отрезанных от торта кусков, форму сделать "картошкой" (так сделаны задние лапы и голова).
Торт "Медведь" ингредиенты

Всего медведя обмазать "картошкой", разгладить мокрой рукой.
Торт "Медведь" ингредиенты

Мордочка)))
Торт "Медведь" ингредиенты

Спинка )))
Торт "Медведь" ингредиенты

Готовим подставку. Нанести в центре растопленный шоколад (он будет "клеем"). Свободные участки подставки покрыть пленкой, чтобы не испачкать.
Торт "Медведь" ингредиенты

Перенести торт на подставку. По периметру обрезать и убрать пекарскую бумагу (скальпелем или маленькими ножницами).
Торт "Медведь" ингредиенты

Миша готов к покрытию мастикой.
Торт "Медведь" ингредиенты

Мастику из маршмеллоу раскатать (на крахмале) в большой пласт и перенести на торт. Накрыть ею весь торт и аккуратно прижать-разгладить, особенно в таких местах, как уши и мордочка. Мастика должна прилипнуть к "картошке" без пузырей и складочек.
Торт "Медведь" ингредиенты

Аккуратно по всему периметру обрезать остатки мастики, оставив край — 2 мм. Оставшийся край подвернуть под торт с помощью ножа для масла, ручки от ложки. Если пласт мастики оказался мал, непокрытые места покрыть отдельными кусками внахлест, слегка смочив место стыка водой.
Торт "Медведь" ингредиенты

Чтобы мастика не сохла, накрыть ее пленкой (у меня еще полотенце для утяжеления). Наносим шерсть, формируем морду. Глаза и когти — из такой же мастики, только черного цвета. Когти лучше вставлять в конце, чтобы не мешали при покраске.
Торт "Медведь" ингредиенты

Прорисовать шерсть во всех местах (использовать для этого можно обычную зубочистку). Плоской жесткой кисточкой смахнуть остатки крахмала.
Торт "Медведь" ингредиенты

Краска. Какао-порошок развести водкой, спиртом или ромом (чем выше градус, тем быстрее испарится жидкость и высохнет торт). Плоской кисточкой с жестким ворсом покрасить медведя в коричневый цвет. Ногти и нос для блеска покрыть жидким медом (если не жидкий — развести в водке). Извлечь пленку, защищающую подставку. Торт готов!
Вкусы: сладкий   шоколадный   медовый  
Тэги: десерт   обед   ужин  

Поделиться с друзьями:
Класс!
LI Мой Мир Твитнуть

По материалам: http://www.povarenok.ru/recipes/show/58515/

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *