Пасхальный рыбный пирог

  • 1146.jpg

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • мука – 2 ст. л.
  • 500 г филе трески или хека
  • 600 мл молока
  • 100 г тертого сыра
  • 1 ч. л. молотой паприки
  • 1 кг картофеля
  • 2 ст. л. рубленой зелени петрушки
  • 4 ст. л. сливочного масла

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Рыбу выложить в жаропрочную посуду, залить молоком, посыпать солью и перцем. Поместить в духовку, нагретую до 190˚С, на 15 мин.

Шаг 2

Молоко процедить. Рыбу разобрать на хлопья.

Шаг 3

Картофель очистить, разрезать на четвертинки, отварить до готовности и размять толкушкой. Добавить половину сливочного масла и немного молока, чтобы получилось не очень густое пюре.

Шаг 4

В сковороде растопить оставшееся сливочное масло и, помешивая, всыпать муку. Прогреть 2–3 мин., не прекращая помешивать. Влить тонкой струйкой столько молока, чтобы еще через 3–4 мин. получился густой соус. Петрушку и сыр всыпать в молочный соус, добавить по вкусу соль и перец.

Шаг 5

Выложить рыбу в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, залить соусом. Сверху выложить пюре, посыпать сыром и паприкой. Запекать в духовке при температуре 180˚С 25 мин., до образования золотистой корочки.

Шаг 6

Подавать с зеленым горошком.

Время готовки

2 ч 30 мин

Количество порций

8 порций

Сложность приготовления

сложно

Вегетарианское

нет

Количество калорий

316 ккал

Источник

«Гастрономъ»

#4(27), 2004

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

Иллюстрации к материалу: Студия Дмитрия Байрака

По материалам: http://gastronom.ru/recipe/1372/pashalnyj-rybnyj-pirog

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *