Мандариновое желе с шоколадным муссом

Мандариновое желе с шоколадным муссом
Описание: Сочетание цитрусовых и шоколада — это "союз, заключенный на небесах"))) Освежающее с кислинкой мандаринов желе покрыто воздушным муссом с легкой горчинкой темного шоколада.
Время приготовления:
Количество порций: 2

Ингредиенты для «Мандариновое желе с шоколадным муссом»:

  • Сок мандариновый — 300 мл
  • Сахар коричневый — 75 г
  • Ванильный сахар — 1 упак.
  • Желатин (8 гр. для мандариного желе; 5 гр. для шоколадного мусса) — 13 г
  • Молоко — 100 мл
  • Шоколад темный — 150 г
  • Сливки (жирность 33 %) — 200 мл


Рецепт «Мандариновое желе с шоколадным муссом»:

Нажмите на фото для увеличения!

Мандариновое желе с шоколадным муссом ингредиенты

Для желе: выдавим сок из мандаринов (у меня ушло 4 больших мандарина), сок процедить 2 раза, чтобы он был более прозрачный. Желатин замочим в 1 ст. л. сока.
Мандариновое желе с шоколадным муссом ингредиенты

Мандариновый сок перельем в сотейник и добавим сахар, прогреем на плите до растворения сахара, но не кипятить!
Мандариновое желе с шоколадным муссом ингредиенты

Желатин распускаем в микроволновой печи и добавляем в мандариновый сок. Разливаем по креманкам и убираем в холодильник.
Мандариновое желе с шоколадным муссом ингредиенты

Готовим шоколадный мусс: желатин замочить в 50 мл холодной воды на 10 минут. Молоко довести до кипения, добавить ванильный сахар, дать постоять 5 минут.
Мандариновое желе с шоколадным муссом ингредиенты

К молоку добавить шоколад, разломанный на кусочки, распущенный в микроволновой печи желатин. Размешать венчиком, пока масса не станет однородной и глянцевой. Поставить в холодильник на 10-15 минут.
Мандариновое желе с шоколадным муссом ингредиенты

Сливки взбить до мягких пиков и добавить к остывшей шоколадной массе. Хорошо все взбить венчиком. Переложить в кондитерский мешок с насадкой "звездочка" и выложить поверх желе.
Мандариновое желе с шоколадным муссом ингредиенты

Охладить десерт в холодильнике. Приятного аппетита!
Вкусы: шоколадный   цитрусовый  
Тэги: полдник   обед   десерт   ужин  


По материалам: http://www.povarenok.ru/recipes/show/84621/

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *